Salvo que no te guste el queso, nadie resiste la tentación de combinar los sabores y texturas de quesos y vinos. No venimos de un país con gran cultura quesera, pero sí somos devotos de la picada y allí siempre aparece algún quesito. Durante el primer año del blog salió una nota llamada Quesos y vinos: […]Seguir leyendo
Continuamos nuestro humilde recorrido por la gastronomía de Tandil, ciudad que visitamos hace poco y que apreciamos mucho. Y es por ese cariño que quisimos hacer estas notas donde no sólo hablamos de vinos sino de todo lo que puede ofrecernos la buena mesa. Hay muchos más restaurantes un Tandil, éste no es un recorrido […]Seguir leyendo
2012 fue un año intenso, y llegadas las vacaciones de verano nos inclinamos por la ciudad de Tandil, una zona serrana al sur de la Provincia de Buenos Aires. No era la primera vez que íbamos y el retorno tenía algo de reencuentro con uno mismo y con un paisaje que nos resulta muy grato. […]Seguir leyendo
En la breve historia de este blog hubo notas que me costaron más que otras, pero esta se lleva todos los premios. La escribo y la reescribo, la encaro de muchas maneras y nunca quedo conforme. Alfonso Reyes y Borges decían que uno publica para dejar de corregir y les doy la razón. El problema […]Seguir leyendo
Entre el 6 y el 9 de julio se llevó a cabo la edición 2012 de la feria Caminos y Sabores. Durante esos cuatro días pasaron alrededor de 100.000 personas por La Rural para conocer y probar alimentos regionales y artesanías. Sólo pude ir un día y me encontré con un espacio repleto de felices […]Seguir leyendo
El siguiente texto está extraído de: Golombek, Diego; Schwarzbaum, Pablo. El cocinero científico: cuando la ciencia se mete en la cocina. Buenos Aires: Siglo Veintiuno Editores, 2011, pág. 152. El maridaje (y el divorciaje) «Todo el mundo sabe que los quesos y los vinos se llevan muy bien. Es más: en toda buena reunión social […]Seguir leyendo