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¿Hay una forma correcta de beber el whisky?

Una de las dudas de muchos consumidores de whisky es cómo beberlo. Más allá de los gustos personales, podemos repasar varias opciones y ver qué aporta cada una. Puro, con agua, con hielo, con soda… cualquier forma es válida a la hora de beberlo.  Parece una obviedad, cada uno lo toma como más le gusta, […]Seguir leyendo

¿Cómo se le pone la fruta al vino?

Recuerdo que en una de mis tantas visitas a bodegas me enganché con un contingente que hacía la recorrida.  Luego del tour donde nos explicaron el proceso de elaboración del vino, llegó el momento de las preguntas.  Uno de los visitantes lanzó con cara de incertidumbre “¿cómo le ponen la fruta al vino?”.  Es decir, […]Seguir leyendo

Vinos en lata: una tendencia que se consolida

Después de algunos debates iniciales, los vinos en lata ya no son algo raro en las góndolas locales. El formato abrió una nueva categoría y se consolida como una tendencia global. Seamos sinceros, el tamaño de los envases es un problema que al vino le costó (cuesta) mucho resolver.  La botella de 750 cc es […]Seguir leyendo

¿Qué podemos saber de un vino con solo mirarlo?

Fuente: Pausa Magazine Los que leen seguido mis notas saben que no soy de los que se detienen mucho en la fase visual de la cata de vinos. Las diferencias entre rojo rubí, rojo picota o rojo granate es una discusión que no nos merecemos. Sin embargo, en muchas oportunidades la vista nos puede dar […]Seguir leyendo

¿Se puede oír un vino?

Fuente: Pausa Magazine La cata de vino implica casi todos los sentidos: observamos el color y el brillo, percibimos sus aromas, disfrutamos su sabor y también sentimos la textura que nos deja en el paladar. Sin embargo, el oído es el gran ausente en la cata de vinos profesional. Más allá de oír el sonido […]Seguir leyendo

Maridaje: del vino al plato y del plato al vino

Fuente: Pausa Magazine La comida es la parte material de la alimentación, pero el vino es la parte espiritual de nuestro alimento. Alejandro Dumas Uno de los temas más sobredimensionados y que más dudas genera en el mundo del vino es el del maridaje. Saber con qué acompañar nuestras comidas, o viceversa, es importante, pero […]Seguir leyendo

¿Espumante o espumoso?

En artículos web, notas periodísticas, libros especializados y hasta etiquetas encontramos la palabra “espumante”, al punto de que casi se ha instalado, pero su uso es incorrecto. Vamos sin rodeos, se dice espumoso y no espumante. De hecho, la palabra espumante ni siquiera existe en el diccionario. El tema no requiere complicadas explicaciones. Si existiera […]Seguir leyendo

Asado y vino, un solo corazón

Fuente: Pausa Magazine En la pirámide alimenticia argenta, un lugar central e intocable lo ocupa el asado y sus compañeros: chorizo, morcilla, vacío, etc. En la mesa de los domingos las bebidas que lo acompañan son variopintas. Hay quienes lo comen con gaseosa, cerveza o fernet. Yo, por supuesto, lo acompaño con vino tinto. Para […]Seguir leyendo

Vinos y temperatura

Fuente: Pausa Magazine ¿Por qué es importante cuidar la temperatura a la que servimos nuestros vinos? Simplemente porque una temperatura adecuada nos permitirá disfrutar mejor todo lo que una copa tiene para ofrecernos. Si nuestro vino se calienta o se enfría demasiado perderá muchas de sus características. Es como con el helado, muy frío se […]Seguir leyendo

Mi relación con el decantador (y un caso práctico)

Tengo un decantador normal.  De cristal, sí, pero no de formas vistosas y retorcidas.  Sinceramente lo uso muy poco, la mayoría de los vinos nacionales se abren rápidamente en la copa y andar decantádolos a todos no tiene mucho sentido.  Después están aquellos muy añejos en que necesitamos el decanter para separar las borras o […]Seguir leyendo