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Vinos y temperatura

Fuente: Pausa Magazine ¿Por qué es importante cuidar la temperatura a la que servimos nuestros vinos? Simplemente porque una temperatura adecuada nos permitirá disfrutar mejor todo lo que una copa tiene para ofrecernos. Si nuestro vino se calienta o se enfría demasiado perderá muchas de sus características. Es como con el helado, muy frío se […]Seguir leyendo

Mi relación con el decantador (y un caso práctico)

Tengo un decantador normal.  De cristal, sí, pero no de formas vistosas y retorcidas.  Sinceramente lo uso muy poco, la mayoría de los vinos nacionales se abren rápidamente en la copa y andar decantádolos a todos no tiene mucho sentido.  Después están aquellos muy añejos en que necesitamos el decanter para separar las borras o […]Seguir leyendo

[Infografía] ¿Cómo guardar tus vinos?

Esta infografía aparece en nuestra revista, que ya es todo un éxito, y la subo aquí puesto que muchos querían descargar la imagen, pero por el formato de la revista es imposible. No es la verdad absoluta, pero son algunos consejos básicos que muchos lectores ya conocen y otros no.  Se acerca el verano y […]Seguir leyendo

Videos para entretenerse, asombrarse y pensar

Hola amigos, hoy les preparé una compilación de videos bastante nuevos en la web.  Algunos de ellos los van a hacer reír, otros los harán agarrarse la cabeza, pensar y sorprenderse. 3 maneras de abrir un vino Un par de muchachos rusos nos explican cómo abrir una botella de vino de formas poco ortodoxas.  La […]Seguir leyendo

Decantar, oxigenar y hacer pavadas

Cuando Nathan Myhrvold dejó Microsoft en 2000 se dedicó a sus dos pasiones: la investigación científica y la cocina.  Junto a un grupo de científicos financiados por él registró más de 500 patentes de diversa aplicación y un libro de cocina: Modernist Cuisine.  El libro, editado en 2011, tiene 2438 páginas organizadas en 5 tomos […]Seguir leyendo

Quesos y vinos revisitados

Salvo que no te guste el queso, nadie resiste la tentación de combinar los sabores y texturas de quesos y vinos.  No venimos de un país con gran cultura quesera, pero sí somos devotos de la picada y allí siempre aparece algún quesito. Durante el primer año del blog salió una nota llamada Quesos y vinos: […]Seguir leyendo

Método casero para reconocer los aromas del vino

Un poco de teoría ¿Por qué insistir sobre los aromas y el vino?  Algún lector argumentará «el vino es para beberlo» y tendrá razón.  Pero si intenta comprender el vino en su totalidad (o al menos un poco más) deberá conocer los aromas del vino.  La respuesta es simple: se han detectado hasta 800 aromas […]Seguir leyendo

Mediocridad de la vida moderna

Sacando la degustación pasada hacía unos diez días que no tomaba nada de alcohol por una intoxicación con ketchup en mal estado.  Sobreviví estos días a fuerza de arroz y pollo hervido y por fin el domingo pude tomarme algo como la gente. Literalmente estaba bastante necesitado de un buen vino.  Vale aclarar que no era […]Seguir leyendo