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No más puntajes

A surgido una movida a nivel internacional para teminar con los famosos puntajes de 50 a 100 que popularizaran los norteamericanos. Productores, enólogos, blogueros,etc. están firmando un manifiesto (Vinarquía ya lo firmó) que pueden leer a continuación: El Manifiesto scoREVOLution El vino es una expresión gustativa del lugar donde sus uvas crecieron y los métodos […]Seguir leyendo

Quesos y vinos: maridaje y divorciaje

El siguiente texto está extraído de: Golombek, Diego; Schwarzbaum, Pablo.  El cocinero científico: cuando la ciencia se mete en la cocina.  Buenos Aires: Siglo Veintiuno Editores, 2011, pág. 152. El maridaje (y el divorciaje) «Todo el mundo sabe que los quesos y los vinos se llevan muy bien.  Es más: en toda buena reunión social […]Seguir leyendo